Cappa aspirazione condensazione KC6
Cappa aspirazione a condensazione per forni 6, 7 teglie, per garantire una perfetta aerazione in cucina. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.
Portata massima (m3/h) 600
Portata minima (m3/h) 400
Pannello comandi dal forno
Filtro Nr. 1 a labirinto
N° Motori 1 monodirezionale
Potenza W 600
Alimentazione V 220/230 – 50/60Hz
Dimensioni mm 932x1085x360H
Peso Kg 42
Forno elettrico ventilato convezione 1064UD
Pizza, pane, prodotti di fine pasticceria: potrai cuocere in grande quantità senza dover sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della panetteria e della pasticceria. Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto
Capacità N° 10 teglie / griglie (600×400 mm)
Cottura ventilata
Vapore diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura in acciaio AISI 304
Temperatura 100 – 275°C
Controllo temperatura con termostato
Pannello comandi elettromeccanico-laterale sx
Apertura laterale con cerniere a dx ventilata e vetro Ispezionabile
Potenza W 16000
Alimentazione V 380/400 3N – 50Hz
3 motori bidirezionali
Dimensioni mm 935x930x1150
Peso Kg 135
Forno elettrico ventilato convezione 364UD
Cotture veloci e risultati ottimali. Progettato per piccole panetterie e pasticcerie che non vogliono rinunciare a produzioni di qualità eccellente, utilizzando uno strumento compatto e robusto. La funzionalità a vapore diretto permette la massima flessibilità e consente di soddisfare ogni esigenza di cottura: potrai cuocere torte, dolci, brioche e krapfen sempre saporiti, caldi e fragranti.
Capacità N° 3 teglie / griglie (600×400 mm)
Cottura ventilata
Vapore diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura in acciaio AISI 304
Temperatura 50 – 300°C
Controllo temperatura con termostato
Pannello comandi elettromeccanico-inferiore
Apertura a ribalta ventilata con vetro ispezionabile
Potenza W 3700
Alimentazione V 220/230 – 50/60Hz
1 motore bidirezionale
Dimensioni mm 790x750x505
Peso Kg 45
Forno elettrico ventilato convezione 464ALUD
Praticità e qualità. Cuoce croissant vuoti o ripieni ed è un valido alleato per chi vuole scaldare e restituire fragranza al pane congelato: il suo habitat naturale sono le piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è un bene prezioso. Nonostante le forme compatte e la facilità di utilizzo, con la sua funzionalità a vapore diretto che consente di personalizzare ogni ricetta in base all’esigenza di cottura, permette di ottenere risultati professionali con il minimo impiego di tempo ed energie.
Capacità N° 4 teglie / griglie (600×400 mm)
Cottura ventilata
Vapore diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura in acciaio AISI 304
Temperatura 50 – 300°C
Controllo temperatura con termostato
Pannello comandi elettromeccanico-inferiore
Apertura laterale ventilata con vetro ispezionabile
Potenza W 6400
Alimentazione 380/400 2N – 50/60Hz
2 motori bidirezionali
Dimensioni mm 790x750x635
Peso Kg 58
Forno elettrico ventilato convezione 664UD
Progettato e studiato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni
professionali, ma con un ingombro minimo. Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati, ma anche
prodotti di fine pasticceria. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.
Capacità N° 6 teglie / griglie (600×400 mm)
Cottura ventilata
Vapore diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura in acciaio AISI 304
Temperatura 100 – 275°C
Controllo temperatura con termostato
Pannello comandi elettromeccanico-laterale sx
Apertura laterale con cerniere a dx ventilata e vetro Ispezionabile
Potenza W 8400
Alimentazione V 380/400 3N – 50Hz
2 motori bidirezionali
Dimensioni mm 935x930x825
Peso Kg 96,4
Lievitatore 1264
Un lievitatore con umidificatore moderno ed efficiente, che consentirà di ottenere sempre il massimo da ogni impasto anche grazie al pulsante manuale per generare umidità e al comodo cassetto raccoglicondensa. E’ modulare con tutti i forni elettrici e gas delle serie a 4, 6 e 10 teglie
Capacità N° 12 vassoi in alluminio (600×400 mm)
Camera lievitazione in acciaio AISI 430
Temperatura 30 – 60°C
Controllo temperatura con termostato
Pannello comandi elettromeccanico-superiore
Ante N. 2 apertura laterale
Potenza W 2400
Alimentazione 220/230V – 50/60Hz
Dimensioni mm 935x910x800
Peso Kg 57,71
Lievitatore 864
Utilissimo in pasticceria per la lievitazione di brioche e croissant e in panetteria per ottimizzare i processi di preparazione di panificati in genere, è modulare con i forni elettrici a convezione delle serie a 3 e 4 teglie
Capacità N° 8 vassoi in alluminio (600×400 mm)
Camera lievitazione in acciaio AISI 430
Temperatura 30 – 60°C
Controllo temperatura con termostato
Pannello comandi elettromeccanico-superiore
Ante N. 2 apertura laterale
Potenza W 2400
Alimentazione 220/230V – 50/60Hz
Dimensioni mm 795x655x835
Peso Kg 43.6
Sistema lavaggio automatico forni KWT
La pulizia e l’igiene sono fondamentali in ogni cucina che si rispetti. Non solo restituiscono al cliente una sensazione di qualità e affidabilità, ma rendono anche più facili e agevoli le operazioni di ogni chef nell’uso quotidiano del forno. Per questo è stato ideato e introdotto il sistema di lavaggio automatico: un meccanismo semplice, preciso, autonomo e integrato che, grazie all’acqua sprigionata dai suoi spruzzatori garantisce la completa pulizia del forno